三晋风味龙虾

材料

龙虾600克,小米150克,藏红花15克,南瓜刻成的簸箕12个,上汤、盐、味精、、料油、熟猪油生粉各适量

做法

1、龙虾宰杀取肉,改刀成球状,放冷水中浸泡后控水、码味。南瓜簸箕飞水。

2、锅内加上汤烧开,倒入洗净的小米,煮至八成熟捞出。把小米和龙虾球装入抹有猪油的容器中蒸熟,放入南瓜簸箕中。

3、锅上火,放入煮小米的汤汁、藏红花,调味,勾芡,浇于菜品上即成。

创新说明

将小米与龙虾相配,使龙虾的味道更好。

小诀窍

特点

营养丰富,虾肉滑嫩,小米味浓,具农家气息。

张耀德 (山西)

(创建于2013-12-31)

关键词

三晋风味龙虾  风味    
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龙虾的做法

小知识

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