万年竹编鳝

材料

鳝鱼750克,米粉75克,胡椒、盐、白醋、油各适量

做法

1、将鳝鱼处理干净,取1/3改成窄条,辈松竹席状。

2、将剩汆鳝鱼改成片,加调料腌制入味,上笼蒸制。

3、竹编鳝鱼放入碗中打底,上面放入鳝鱼片,蒸熟后扣入盘中,点缀盘饰即成。

创新说明

此菜结合清蒸与粉蒸之精华,突出其醋椒味,造型上体现了农家风格。

小诀窍

特点

造型美观大方,口味香浓。

(创建于2013-07-09)

关键词

万年竹编鳝      
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