西汁柚皮焖明虾

材料

柚皮300克,大明虾500克(共8只),柚子粒、黄瓜粒、西红柿粒各30克。调料盐6克,冰糖30克,姜汁酒20克,白糖40克,番茄汁180克,湿淀粉生粉各5克,色拉油1千克,米酒2克。

做法

1、柚皮洗净,入沸水锅内大火汆0.5分钟,捞出控水。

2、沙锅内放入姜汁酒、冰糖、4克盐、清水500克大火烧开,放入柚皮小火煲10分钟,捞出备用。

3、大明虾从背部开刀,放入2克盐、生粉腌渍5分钟,入烧至七成热的色拉油中大火浸炸40秒,捞出控油。

4、锅内放入番茄汁小火烧热,烹米酒,下柚皮、大明虾、白糖小火火局1分钟至入味,用湿淀粉勾芡,淋明油出锅,装入盘中用柚粒、黄瓜粒、西红柿粒点缀即可。

小诀窍

特点

鲜咸爽口,果味清香。

(创建于2013-10-23)

关键词

西汁  西汁柚皮焖明虾  柚皮  
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