土豆烧牛肉

材料

材料主料:土豆400克。配料:牛肉200克。调料:料酒20克,酱油10克,精盐3克,味精2克,鸡精3克,花椒水10克,泡打粉1克,淀粉100克,鲜汤200克,胡椒1克,色拉油800克。

做法

1、将土豆去皮洗净。

2、将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。

3、将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克,花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。

4、勺内加色拉油烧五成热,下入土豆块炸透捞出。

5、待油温回升至五成热时,将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。

6、勺内留油30克,放入葱、姜、蒜炝锅,下入料酒、酱油、鲜汤烧开,下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓,用淀粉勾薄芡,淋入明油出勺装盘即成。

小诀窍

特点

色泽黄亮,土豆面软,牛肉酥嫩,咸鲜香浓。

(创建于2013-10-30)

关键词

烧牛肉  土豆  
3.24位评价

牛肉的做法大全
土豆烧牛肉的做法

小知识