四季拼盘

材料

用料主料：鸭舌l00克、胡萝卜100克、鹅胗100克、花生米100克配料：香芹、南瓜调料：卤汁、白糖、冰糖、枣汁、蚝油

做法

1、将鸭舌、鹅胗卤制好。

2、胡萝卜去水分后用白糖焯制。

3、花生米用蚝油、冰糖、枣汁（火靠）制。

3、将（火靠）制好的4种主料拼入盘，用南瓜、香芹雕刻成燕子点缀盘中即成。

小诀窍

制作关键

要掌握好主料的腌制和（火靠）制时间。

（创建于2013-12-21）

关键词

四季拼盘  拼盘  
刘干兴
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