虾仁炒百合
材料
做法
1．将河虾洗净去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制两分钟；
2．将百合洗净，葱、姜洗净切成末和片；
3．坐锅点火放入油，油五六成热时倒入虾仁、葱末、姜片翻炒，加入百合、高汤、盐、鸡精，勾薄芡出锅即可。
小诀窍
特点
清淡滑嫩。
1．将河虾洗净去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制两分钟；
2．将百合洗净，葱、姜洗净切成末和片；
3．坐锅点火放入油，油五六成热时倒入虾仁、葱末、姜片翻炒，加入百合、高汤、盐、鸡精，勾薄芡出锅即可。
特点
清淡滑嫩。
