白果煲老鸭

材料

老鸭1只(约1000克),  白果250克,陈皮30克,姜片30克,葱结30克,料酒3茶匙,精盐1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒1/3茶匙,二汤1250克。

做法

陈皮用温水浸泡去涩味,光老鸭斩成“日”字小块,焯水,取煲汤砂锅,放入各种主配料,加入料酒,注入二汤,旺火烧开,转小火煲2小时至鸭肉酥烂,调味,旺火烧沸,原锅上席。

小诀窍

特点

汤清味浓,鸭肉酥烂。

(创建于2013-03-12)

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白果煲老鸭  老鸭    
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白果的吃法

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