汆鲅鱼丸子

材料

鲅鱼肉200克,瘦肉50克,鸡蛋花椒水、盐、胡椒各适量,韭菜末、菠菜丝、香油少许。

做法

1、将鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅,放入碗中,加入花椒水,打入鸡蛋,顺一个方向搅打,再加入盐搅匀备用。

2、锅内加鲜汤,急火烧开,将鱼馅挤成丸子下锅,用慢火烧开,至丸子熟透,加入菠菜丝、胡椒粉,撤上韭菜末,淋上香油,盛入碗内即成。

小诀窍

特点

汤菜两用,鲜嫩适口。

(创建于2013-12-21)

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鱼丸子的做法
鱼丸的做法

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