肉末雪里蕻

材料

猪五花肉150克,咸雪里蕻250克。猪油香油酱油绍酒、白糖、花椒水、味精,葱片少许。   

做法

1、将猪五花肉切成碎末;雪里蕻冲洗净,用温水浸泡20分钟,捞出挤净水分,切成碎末。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉末煸炒至变色,加葱片爆香,烹绍酒,下入雪里蕻继续煸炒片刻,调入酱油、花椒水、白糖、味精,添少许汤,移小火慢煨5分钟,再转旺火收汁,淋香油,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

咸鲜醇香,佐饭佳肴。

大师叮咛

成雪里蕻要反复冲洗,并浸泡透。雪里蕻喜油,炒制时要煸透再煨至熟,最后用旺火收汁。

(创建于2013-04-07)

关键词

肉末雪里蕻  肉末    
2.01位评价

雪里蕻的腌制方法

小知识