虾子烧莴笋

材料

虾子50克,莴笋350克。油1大匙,绍酒酱油、白糖各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜片少许,淀粉适量。

做法

1、将莴笋去根、叶、皮,切成0.3厘米厚的“菱形片”,下入沸水锅中焯烫透,捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入虾子、葱、姜炝锅,烹绍酒,放入莴笋翻炒,再放入白糖、酱油、精盐、味精,添少许汤,烧至入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

脆嫩鲜香。

大师叮咛

1、莴笋片切制薄厚要均匀,以利成熟一致。

2、烧制时间不宜过长,以保持脆嫩的口感。

(创建于2014-01-20)

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虾子烧莴笋    
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