什锦柿子丁

材料

西红柿150克,猪瘦肉100克,鸡蛋2个,青椒50克。猪油2大匙,白糖1小勺,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱丁、姜末、蒜末各少许,淀粉适量。   

做法

1、西红柿、青椒、猪瘦肉均切成1厘米见方的小丁;鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分装在两个小碗内,分别加少许精盐、味精、淀粉搅匀,上屉蒸熟,取出晾凉后,切成1厘米见方的小丁备用。

2、小碗内加入白糖、精盐、鲜汤、水淀粉,对成“白芡汁”待用。

3、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜炝锅, 放入猪肉丁煸炒至变色时, 再放入西红柿、青椒、蛋黄、蛋白丁等,泼入对好的“白芡汁”,翻熘均匀,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

色彩艳丽,鲜嫩可口。

(创建于2013-03-08)

关键词

什锦柿子丁  什锦  

柿子的吃法

小知识