南煎豆腐

材料

豆腐1块,水发海米50克,油500克& #40;约耗75克& #41;,酱油绍酒、白糖各1大匙,花椒水1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱、姜末、蒜片少许,淀粉适量

做法

1、豆腐切长方片,下入五成热的油中,将两面煎成金黄色。

2、下入葱、姜、蒜、海米爆香,烹绍酒,加入花椒水、酱油、白糖,添汤烧开。

3、再加入精盐、味精找好口,转小火慢烧至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

煎豆腐时,掌握好火候及油温。

(创建于2013-07-31)

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豆腐做法

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