糖醋辣萝卜丁

材料

大萝卜300克,干红辣椒25克。油1大匙,精盐1/3小勺,白糖、醋各2大匙,姜末少许,淀粉适量。

做法

1、大萝卜洗净,去皮,切成。1.3厘米见方的丁,下入沸水锅中焯烫至八分熟,捞出投凉,沥净水分;干红辣椒切成1.7厘米长的小段。

2、炒锅上火烧热,加底油,用姜末炝锅,放入萝卜丁、干红辣椒段,烹醋,加白糖、精盐,加少许汤找好口,转小火煨透,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

酸、甜、辣、微成。

大师叮咛

萝卜丁要用小火烧至入味,见汤汁稠浓时,再转旺火勾芡,这样效果最佳。

(创建于2013-03-08)

关键词

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萝卜的做法

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