炒鲜芦笋

材料

芦笋300克。色拉油1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱油1小勺,姜末少许,淀粉适量。

做法

1、将鲜芦笋洗净整理干净,抹刀切成3.3厘米长的段,下入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用姜末炝锅,添少许汤,加精盐、味精,再下入芦笋,翻炒均匀,勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

质地脆嫩,清淡可口。

大师叮咛

1、鲜芦笋焯水时间不宜过长。

2、此菜须旺火速成。

(创建于2014-03-23)

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鲜芦笋  炒鲜芦笋    
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芦笋的做法

小知识

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