全福素锦

材料

材料烤麸4个  小油面筋泡20个  小素鸡1条  冬笋1个  金针菜25克  黑木耳10克  胡萝卜20克  毛豆2大匙  姜3片调味料A料:黄酒1大匙B料:酱油2大匙  高汤或热水2杯  胡椒鸡精各1小匙  盐1/2小匙C料:香油1大匙

做法

1.金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净;胡萝卜、冬笋分别去皮,用波浪刀切花片,放入沸水中烫熟、捞出。

2.素鸡切片;烤麸、油面筋泡用温水洗净,挤干水分。

3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,放入全部材料(除了毛豆)炒匀,喷上A料,加入B料煮至汤汁快收干时,加入毛豆拌炒均匀,淋上C料即可端出。

(创建于2014-01-19)

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全福素锦    
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