蜜饯薄荷叶

材料

薄荷嫩叶20个,鸡蛋清2个,淀粉50克,白糖150克,蜂蜜50克,面粉花生油熟猪油各适量。

做法

1、大薄荷嫩叶用凉水洗净,放碗内,用开水烫一下沥净水分。鸡蛋清放碗内,打成糊状,加入淀粉和少许面粉搅上劲。

2、炒锅置火上,加入花生油烧热,将薄荷叶伸展,逐片挂匀糊下锅炸制,呈浅黄色时捞出,沥去油。

3、另取锅置火上,加入清水,下入白糖,用勺搅开,见汁浓时下入蜂蜜、熟猪油搅匀,加入薄荷叶,翻拌几下,装盘即成。

小诀窍

特点

色泽金黄,甜香适口,稍有薄荷麻味。

爱心便签

此菜为河南风味菜肴。

薄荷嫩叶用于菜肴可减轻鱼的腥味和肉食的油腻。薄荷具有疏凤、散热、解毒的功效,可用于外感风热,头痛、咽喉痛等症。

(创建于2013-09-04)

关键词

蜜饯薄荷叶  薄荷  
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蜜饯的做法
薄荷叶的吃法

小知识