茄子饺

材料

茄子肉质细嫩柔软,多呈带有光泽的紫红色,适合以油调理,故烹煮后软糯香甜,茄子饺馅混合猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱等辛香料,风味浓郁独特,香可口。

猪绞肉100克、茄子500克,生姜末10克、葱花10克、腌辣椒蒜泥15克调味料糖50克,醋70cc、豆瓣酱25克、酱油、盐、味精、葫椒生粉红椒油各少许

做法

1、茄子先去皮后切丁。

2、茄丁以油稍炸后捞出。

3、少许油煸炒豆瓣酱,再加入猪绞肉煸透。

4、放入茄丁、汤及调味料,稍煮一下。

5、把醋加进4料。

6、加葱花拌炒,再以生粉勾芡,最后浇上红椒油推匀起锅冷却。

小诀窍

特点

酱香浓郁,滑润微辣,口味醇厚

(创建于2013-10-15)

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茄子饺    
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茄子的做法

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