鱼汤汆北极贝

材料

棒鱼200克,北极贝80克,鲜虾50克,蚬肉50克,蒜末少许。调料茄汁2大匙,胡椒1/2小匙,黄油2大匙,精盐1小匙,绍酒淀粉各少许。

做法

1、将棒鱼去头、内脏洗净切段,沾淀粉入热油锅中炸至微黄色捞出控油,将北极贝片片洗净。

2、蚬肉解冻洗净。

3、锅入黄油预热,下入蒜末、茄汁、绍酒炒香,倒入8杯清汤,加精盐、烧沸,下入鱼肉煮10分钟,再放入鲜虾、蚬肉、北极贝汆至变色,加入胡椒粉调味即可。

材料替换

用羊肉丸子替换北极贝,称为鱼羊鲜汤。

口味变化

调味料中去茄汁、胡椒粉加红油、称为红油鱼汤北极贝。

(创建于2013-08-07)

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鱼汤汆北极贝  北极贝    
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