干炸丸子

材料

猪肉馅200克,鸡蛋1个。调料油100克(约耗50克),绍酒甜面酱,葱、姜水、精盐、味精、五香粉各少许,淀粉适量,花椒盐少许。

做法

1、将肉馅装碗内,加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀,再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口,最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。

2、油锅上火烧至四成热,将调好的肉馅逐个挤成丸子下油炸至半熟捞出,待油温升高至七成热时,再下入油中炸至熟透,呈金红色时,捞出控净油分,装盘,跟花椒盐上桌即可。

材料替换

肉馅用豆腐替换,再少加些面粉,则成为炸豆腐丸子。

口味变化

花椒盐改为番茄汁,则称为干炸番茄丸子。

(创建于2014-01-28)

关键词

干炸丸子  丸子  干炸  
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炸丸子的家常做法

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