干炸羊肉片

材料

羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克),酱油1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片,装入碗内,加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀,再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油,烧至七成热时,将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,捞出磕散,待油温升高,再放入肉片炸透,见呈金黄色时捞出,控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。

材料替换

用牛肉替换羊肉,称为干炸牛肉片。

口味变化

花椒盐用麻辣盐替换,称为麻辣羊肉片。

(创建于2014-03-11)

关键词

干炸羊肉  干炸羊肉片  羊肉片  干炸  
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