杭椒牛柳

材料

牛黄瓜肉300克,杭椒200克。调料精盐1/3小匙,味精少许,老抽少许,色拉油500克,水淀粉适量。

做法

1、将牛黄瓜肉切成1厘米粗、5厘米长的条。

2、将切好的牛肉用少许盐和老抽腌渍30分钟;杭椒切成5厘米长段。

3、锅内加入适量色拉油烧至四成热,然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。

4、净锅内放底油烧热,放入牛肉与杭椒,加入调味料,滑炒入味,然后用水淀粉勾芡即成。

材料替换

用鸡柳替换牛柳,称为杭椒鸡柳。

口味变化

调味料中去掉老抽,加入生抽、蚝油、豉油,称为蚝豉杭椒牛柳。

(创建于2013-05-26)

关键词

杭椒  牛柳    
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杭椒牛柳的做法

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