海参豆腐烧全茄

材料

茄子300克,豆腐300克,大虾仁100克,枸杞20克,葱花、蒜末、香菜各少许。调料辣椒酱2小匙,精盐1小匙,白糖2小匙,少许,辣椒油适量,白醋2小匙,水淀粉适量,色拉油3大匙。

做法

1、将茄子切成菱形块,炸熟;枸杞用温水泡开。将豆腐打成泥做成海参形.炸熟;虾仁焯水。

2、净锅放底油,放葱、姜、蒜爆香,加入调料对咸鱼香味汁,放入炸好的茄子、豆腐、虾仁、枸杞子翻炒,水淀粉勾芡,出锅盛盘即成。

材料替换

原料可以用大虾替换海参,称为大虾豆腐烧全茄。

口味变化

调味料中加入虾子、蟹黄,称为三鲜豆腐烧全茄。

(创建于2014-03-09)

关键词

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