红扒猪舌

材料

猪舌300克。调料油500克(约耗25克)绍酒酱油各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精1/4小勺,香油1小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。

做法

1、将熟猪舌切成长条片,下入五成热的油中滑散滑透,倒入漏勺,控净油分,整齐的码摆在盘中备用。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜丝炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐、味精,添汤烧开,再下入猪舌,撇净浮沫,移小火扒至入味,见汤汁稠浓时,转旺火,用水淀粉勾芡,淋香油,大翻勺,出锅装盘即可。

材料替换

用猪服替换猪舌,称红扒猪服。

口味变化

调料中去掉酱油,加红油,称红油扒猪舌。

(创建于2013-05-18)

关键词

扒猪  红扒猪舌  猪舌  红扒  
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