红枣煨肘子

材料

猪肘子1250克。调料红枣15克,枸杞5克,精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽鸡精高汤各适量,料包(八角花椒小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。

做法

1、将肘子用开水焯一下捞出,用凉开水洗去血沫;葱洗净切段,姜洗净切块。

2、取出压力锅的内锅,放入肘子、高汤、红枣。冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段,盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,调好后压1个小时,待“浮子阀”回位后取出即可。

材料替换

猪肘子用猪蹄替换,称为红枣煨猪蹄。

口味变化

调料中去掉生抽,料包,重用冰糖、蜂蜜,则称冰糖红枣煨肘子。

(创建于2013-03-08)

关键词

红枣煨肘  红枣煨肘子  
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红枣的吃法
肘子的家常做法

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