老蚌怀珠
材料
做法
1、将鸽蛋煮熟，去皮待用。
2、草鱼去鳞，去内脏，洗净后膛内填入鸽蛋，加料酒、精盐．味精，清汤，放笼屉中蒸熟，去汤汁，勾流芡淋鱼上，撒上豌豆苗。
材料替换
原料可以用桂鱼替换草鱼，就称为清蒸鸽蛋桂鱼。
口味变化
调味料中增加红油和麻椒油，称为麻辣珍珠草鱼。
（创建于2014-01-05）
1、将鸽蛋煮熟，去皮待用。
2、草鱼去鳞，去内脏，洗净后膛内填入鸽蛋，加料酒、精盐．味精，清汤，放笼屉中蒸熟，去汤汁，勾流芡淋鱼上，撒上豌豆苗。
材料替换
原料可以用桂鱼替换草鱼，就称为清蒸鸽蛋桂鱼。
口味变化
调味料中增加红油和麻椒油，称为麻辣珍珠草鱼。
（创建于2014-01-05）
