粉蒸肉

材料

猪肉(肥瘦相间),米粉红糖糟卤,盐,酱油

做法

1.猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;

2.把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;

3.把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;  

4.蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右。

小诀窍

粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。 红糖成色漂亮。摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

(创建于2014-03-13)

关键词

蒸肉  粉蒸    
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粉蒸肉的做法

小知识

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