桃仁腰花

材料

猪腰子300克,西兰花100克,核桃仁50克,枸杞子15克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒0.5克,湿淀粉10克,汤20克,植物油1000克。

做法

1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜,从中间片开,去除腰臊,剞上斜十字花刀,切成三角形的块。

2、猪腰块用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克拌匀腌渍入味,下入烧至七成热的油中;中炸至熟,倒入漏勺。

3、锅内放油20克烧热,下入西兰花块煸炒,下入枸杞子、核桃仁炒匀至熟。下入腰花,烹入用余下的调料(不含植物油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

腰花鲜嫩,桃仁酥香,咸香鲜美,营养滋补。

功效

枸杞子味甘,性平,入肝肾经,有补肝肾、强筋骨、润肺、明目的功能。核桃仁味甘,性温,入肾、肺经,有补肾固经、润肺定喘、润肠等功能。所含丰富的维生素E,具有激发性欲、引起性;中动的作用。猪腰子味咸,性平,入肾经,有补肾气、强腰膝的功能。西兰花富含维生素(C、A),可增强皮肤的抗损能力,经常食用可消除色斑,使皮肤柔嫩润泽。四者在此组合同烹成莱,对男人肾虚阳萎、遗精盗汗,女人腰酸腰痛、宫冷、性冷淡、皮肤晦暗粗糙等症状有食疗保健作用。

操作提示

猪腰子剞刀时,入刀深浅、刀距保持一致。入油后用大火炸至刚熟立即倒入勺。以保证其鲜嫩的口感。

(创建于2014-04-17)

关键词

桃仁腰花  桃仁    
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腰花的做法

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