三鲜汤面

材料

挂面200克,干虾仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,胡椒0.5克,芝麻油5克,植物油20克,湿淀粉2克。

做法

1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生。

2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入虾仁、挂面烧开,煮至熟透。

3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成。

小诀窍

特点

面条爽滑,肉丝滑嫩,汤汁鲜香,味美适口。

功效

韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、磷、钙等,能温肾助阳。羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等,能补血益气、温中暖肾。虾仁可补肾壮阳。三者在此组合,配以小麦挂面制成主食,使本品具有补肾壮阳的功能,适宜于肾虚阳萎、遗精、早泄、饮食不振等症患者食用。

操作提示

羊肉丝切精细些。面条用中火煮制。

(创建于2014-04-05)

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