八珍乳鸽

材料

主料乳鸽一只。调料色拉油适量(实耗15克),卤水汁800克。

做法

1、将乳鸽宰杀、放血,褪去毛,开膛、去内脏洗净,然后卤锅上火,放入乳鸽,烧沸后,改用小火炖熟。

2、把卤熟的鸽子漏净水分,然后炒锅上火,倒入油,待油烧至七成热时,将乳鸽放入油锅把皮炸脆捞出即可改刀装盘上桌。

小诀窍

特点

鲜嫩咸香。

(创建于2014-02-17)

关键词

八珍乳鸽  八珍    
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乳鸽的做法

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