素烧鹅
材料
做法
1、豆腐皮叠成大方块上笼用大火蒸10分钟,下笼晾凉待用。葱头去皮切条待用。
2、炒锅上火倒入色拉油,烧至七成热时,把蒸好的豆腐皮放入锅中炸透捞出,控出油待用。
3、锅上火加入500克清水,放入精盐、味精、白糖、蚝油、老抽,再放入豆腐皮、葱头,烧开后改用小火烧至入味出锅晾凉,用刀切成条装盘即可上桌。
小诀窍
特点
鲜咸味浓。
1、豆腐皮叠成大方块上笼用大火蒸10分钟,下笼晾凉待用。葱头去皮切条待用。
2、炒锅上火倒入色拉油,烧至七成热时,把蒸好的豆腐皮放入锅中炸透捞出,控出油待用。
3、锅上火加入500克清水,放入精盐、味精、白糖、蚝油、老抽,再放入豆腐皮、葱头,烧开后改用小火烧至入味出锅晾凉,用刀切成条装盘即可上桌。
特点
鲜咸味浓。