炸红薯

材料

材料红薯 1条,面粉 1杯,鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙

做法

1、红薯以刷子刷去表面泥沙,洗净。

2、去皮,切小片备用。

3、面粉放入碗中打入鸡蛋,加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。

4、红薯片均匀沾裹蛋面糊,放入热油锅中炸至呈金黄色即可。

小窍门

炸红薯的面糊要怎么做,浓稠度才适合油炸呢?

太浓的面糊不容易裹上,太稀炸出来又不漂亮,最适合的面糊稠度,是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时,面糊能呈一直线滴落,这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯。

(创建于2014-04-21)

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炸红薯      
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红薯的做法

小知识

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