肉末雪里蕻

材料

雪里红,亦称雪里蕻雪菜,是北方地区的越冬蔬菜,因雪天诸菜冻损只有此菜独青,故得此名。雪里红有新鲜和腌制之分,新鲜雪里红通常用来炒肉末,雪里红用盐腌制风干后,就叫梅干菜,可用来烧肉、做汤、炒毛豆或煮豆腐,吃时咸香味十足,是一道营养丰富、增进食欲的家常菜肴。 材料主料:雪里红(3棵)、猪绞肉(3两)、红辣椒(1根)、葱(1根)调料:油(3汤匙)、酱油(1/6汤匙)、料酒(1/6汤匙)、盐(1/8汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

做法

1、洗净辣椒、雪里红和葱,雪里红和葱沥干水切成丁,辣椒切成圈。

2、倒3汤匙油入锅,爆香葱花,放入猪绞肉炒散,直至肉色变白。

3、将雪里红倒入炒30秒,加1/6汤匙酱油、1/6汤匙料酒、1/5汤匙鸡精和1/8汤匙盐翻炒几下。

4、倒入辣椒圈再炒10秒钟,即可上盘。

贴士

1、腌制过的雪里红烹调前,最好用清水冲去多余的盐,由于雪里红比较吸油,炒时放多点油也不显肥腻。

2、雪里红含胡萝卜素和多种维生素,能增进食欲、帮助消化。

(创建于2013-03-08)

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肉末雪里蕻  肉末    

雪里蕻的吃法

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