姜丝腊肉蒸剥皮牛

材料

剥皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升,盐适量

做法

1、腊肉洗净切片备用;

2、剥皮牛去皮去内脏,洗净后用刀在两边背部直划一刀(以便于蒸制时火候均匀)。

3、然后用布吸去水分,再以适量盐拌匀后上碟,在鱼身上铺上腊肉片,然后加少许花生油,入蒸炉蒸7分钟。

4、然后拿出,倒去水分,摆上姜丝,把花生油加热至刚起白烟,然后淋在姜丝上,最后加入蒸鱼豉油和少许鱼露便成。

(创建于2013-07-12)

关键词

姜丝腊肉蒸剥皮牛  剥皮牛  姜丝  
5.01位评价

腊肉的做法

小知识