花旗参响螺煲瘦肉汤

材料

响螺之所以叫响螺,是因为渔民常用其壳作吹号,声音宏亮,才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤,有明目、滋补养颜的功效;加以有补气兼滋阴的花旗参同煲,非常适合挨夜后阴阳失调人士饮用。花旗参(片):20克(或一粒)瘦肉:300克红枣:4粒红枣:4粒姜:1片水:8碗(3-4人份)

做法

1.响螺片干洗净,用一碗热水浸泡半小时,泡过的水留用;

2.瘦肉洗净汆水,切块;枸杞子、红枣洗净,红枣拍扁去核;

3.花旗参片用温水洗净;如果是整粒的,需要切片,如太硬切不下,可用干净毛巾包好,放在砧板上用锤子锤碎,因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。

4.煮沸清水(连同泡响螺片的水),放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

汤水清甜甘美,补气养阴、清火生津,是冬令时节的一道佳肴。

(创建于2014-04-20)

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瘦肉怎么做好吃

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