豆芽青口汤

材料

青口是非常大众化的海产类,一年四季都有,价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名,味道鲜美,益血补。今天介绍这道豆芽青口汤,看似清汤寡水,没多少丰富内涵,但青口肉质肥嫩,又有豆芽的清甜,别具一番风味。新鲜青口:1000克新鲜青口:1000克葱:2条水:5碗黄豆芽:250克洋葱:1/4个(3-4人份)调味料: 油:2汤匙 料酒:半碗 盐:1/2汤匙 麻油:1/2汤匙

做法

1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟,再用小刷子刷净外壳;

2. 豆芽用清水浸泡10分钟,洗净,摘去须根;葱洗净切段;

3. 1/4个洋葱切丝;大蒜去衣切片;

4. 起锅热油,倒入洋葱丝和蒜片炒香,下青口炒至刚开口,下1/3汤匙的盐,接着分3次下料酒,边下翻炒;

5. 倒入水拌匀,水开后放入豆芽,待豆芽熟撒入葱段,下盐和麻油即可食用。

功效:

补肾益精、调肝养血,且含丰富的维生素C,能预防感冒。

(创建于2013-08-06)

关键词

豆芽青口汤  青口    
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豆芽的做法

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