中秋月饼

材料

月饼转化糖浆 75克,花生油 30克,枧水 0.25小匙,低筋面粉   100克,咸蛋黄 7个,月饼馅 450  克

做法

1.糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。   

2.筛入低粉和成团放冰箱放置1小时。   

3.面团分成30克一个的小剂子。  

4.取月饼馅分成65克一个。  

5.先将月饼馅包上咸蛋黄(蛋黄先用酒泡泡,有些做法先把蛋黄烤熟,但我觉得生的烤出来更漂亮点)

6.取一面团稍为压扁包上馅滚圆。   

7.用100克的月饼模子印出月饼。   

8.放烤箱180度先烤5分钟,取出来表面喷水。   

9.继续烤10分钟饼皮表面干了扫上一层鸡蛋液。  

10.继续再烤15分钟,饼皮转成金黄色就好了。

小诀窍

老实说,做出来的月饼感觉还是挺丑的,嗯,月饼尚没成功,俺仍需努力.

(创建于2013-12-17)

关键词

中秋月饼  中秋  
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