鲜淮山腐竹鱼头汤

材料

住家汤除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以快、靓、正为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且

做法

调味料: 油:2汤匙 麻油:1/3汤匙 盐:适量

鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头)

腐竹(干):100克

鲜淮山:400克(一条左右)

姜:3片

葱:1条

水:5碗

做法:

1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;

2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;

3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;

4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。

功效:

健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。


发布时间:2014-04-19

关键词

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