苦瓜排骨汤

材料

初初见白苦瓜,会吓一跳,怎会白成这样?晶莹剔透的样子着实可爱。白苦瓜自然是苦瓜的一种,青苦瓜有的营养和功效它也有,且口感比较脆,味道没那么苦,很适宜生吃、凉拌、榨汁,在我国台湾的士林夜市,白苦瓜汁就是特色饮品之一,清热降火、消脂减肥。白苦瓜还适合用来煲排骨鸡汤,是消暑佳肴。3-4人份排骨:300克豆豉:适量白苦瓜:1条姜:3片水:6碗调味料:米酒:2汤匙  白砂糖:1/2汤匙  盐:适量

做法

1. 将白苦瓜洗净剖开,去除内部白膜和籽,切成块状,焯水去除苦涩味,捞起待用;

2. 排骨洗净,切块,汆水捞起;

3. 煮沸清水倒入大炖盅,再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料,盖上盖子;

4. 将炖盅放入蒸锅,隔水大火蒸30分钟即可食用。

功效:

清心,泄火,解毒。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及消化不良者有效。

(创建于2014-04-29)

关键词

苦瓜排骨  骨汤  排骨  苦瓜  
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