虾仁豆腐饼

材料

虾仁豆腐的色泽金黄,味道鲜香,口感嫩滑,尤其蘸上番茄沙司来吃,酸甜甜的,清爽不油腻,还十分醒胃!瑶瑶说,这道虾仁豆腐饼是儿子的最爱,它的

做法

今日厨神:姚瑶 职业:公司副总 星座:狮子座 身高:176厘米 她最大的乐趣:抱着儿子逛街

烹制材料(三人份)

材料:鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒,400克)

调料:油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)

1 鲜虾去头和壳洗净,剁成细末;老豆腐切成小块,放入大碗内捣碎。

2 虾仁末倒入碗内,加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉,充分拌匀备用。

3 将虾仁豆腐置于砧板上,先用手压制成饼状,再用刀将四边弄整齐。

4 将虾仁豆腐切成小块,保持其形状大小均一。

5 取一平底锅,烧热5汤匙油,先放入几块虾仁豆腐饼,以中火煎至底部凝固,呈金黄色。

6 给豆腐饼翻面,续煎至金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的豆腐饼分批煎完。

7 将虾仁豆腐饼排放于碟中,淋入番茄沙司,即可上桌。

(创建于2013-03-08)

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