酥香烤扇贝

材料

扇贝8只调料:盐1/4茶匙(1克)白葡萄酒红葡萄酒1汤匙(15ml)黄油80克  蛋黄1个  面粉4茶匙(20克) 

做法

1)将扇贝放在室温中自然解冻后洗净,去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。

2)把扇贝肉放入碗中,用白葡萄酒(或红葡萄酒)和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。

3)将黄油放入碗中(微波炉专用)用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后,加入面粉搅拌至无颗粒。

4)把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后,放回壳中,淋上黄油面糊。

5)烤箱预热后,用180度,烤7分钟即可。

超级�嗦:

**海鲜类产品尽量不要放入水中解冻,影响口味。

**黄油融化后,一定要稍冷却后加入鸡蛋和面粉

**扇贝用葡萄酒来腌制,即可以去腥,还可以增添香味。腌制时要少放盐,因为扇贝本身有咸味。

**烤至后,壳内会有部分汤汁,在食用可以倒掉。

**如果家里有玛苏里拉奶酪代替黄油面糊,口感更好,我试过了,超好吃!

(创建于2013-11-09)

关键词

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