1)将北极虾去皮去头，三文鱼切成1cm的小丁，放入碗中，放入姜丝和白胡椒粉腌制。生菜洗净后用手撕成小块。

2)锅中倒入清水，大火煮开后倒入米饭，用勺子压散后，改中小火煮20分钟。放入腌制好的北极虾和三文鱼粒（姜丝也一起放入），待鱼粒变色后，放入生菜叶，调入盐后搅匀后即可。

超级罗嗦：

**野生北极虾是生长在纯净，无污染的北冰洋和北大西洋深海的虾。大家对食品安全问题越来越担忧，比起那些受到污染的水产，野生北极虾和同样来自深海的三文鱼，都是可以放心食用的海产品。

**野生北极虾营养丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸，对中老年人有降低血压，血脂，软化血管，预防冠心病和哮喘病的作用。对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用。对孕产妇有明显降低产后抑郁症的作用。对婴幼儿还有促进智力发育的作用。

**水开后再倒入米饭，米粒表面会出现许多细微的裂纹，更容易开花渗出淀粉质。淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。而且也可以避免冷水放入米饭煮粥产生的黏锅底的麻烦。

**熬粥会有溢锅的现象，为了防止汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5，6滴色拉油。或者锅中放一把勺子，改变水的沸腾方向，可以避免溢锅的烦恼。

Coldwater Shrimp and Lettuce Congee (Salted)

Ingredients：

Wild coldwater shrimp： 200g

Salmon： 100g

Lettuce leaves： 6 pieces

Shredded ginger： proper amount

Cooked (steamed) rice： 1 (little) bowl

Seasoning：

Salt： 1 teaspoon (5g)

Ground white pepper： 1/2 teaspoon (3g)

Directions：

--Preparation：

*Peel the coldwater shrimp， chop the salmon into small pieces (around 1cm

3

);

*Place them in a bowl， mix with shredded ginger and ground white pepper;

--Cooking：

*Add water into a deep pan， let the water boil over high-heat;

*Then add the cooked rice into the boiled water and loose the rice;

*Turn the gas to medium heat;

*After 20 minutes， add marinaded coldwater shrimps and salmon (with shredded ginger);

*Add lettuce leaves until salmon change colour;

*Finally， add salt and the congee is perfectly ready for serving.

（分解ing....）

（创建于2014-03-14）