笋干梅菜五花肉

材料

笋干10根,梅干菜霉干菜)20克,五花肉1000克,料酒2汤匙30ML,老抽2汤匙30ML,糖2汤匙30克,姜3片,葱4节

做法

1、笋干在水中浸泡10分钟,洗净,切成段。

2、梅干菜在水中浸泡10分钟,洗净。

3、五花肉切成1.5cm大小的块,洗净后沥干水分。

4、炒锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,倒入五花肉块,烹入料酒,煸炒至肉表面变成白色后,倒入老抽和糖翻炒均匀。

5、加入清水(没过肉面即可),放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段,加盖煮至水开后,调成中小火,继续炖煮40分钟即可。

小诀窍

1、笋干很咸,我们在做菜过程中还添加了老抽,因此做这道菜就不要放盐啦,或者酌量。

2、笋干在超市可以买到,其实用鲜笋味道也很好哈。

3、在炖煮过程中,要随时留意锅内汤汁的多少,如果快干了,可以添补一些开水继续炖煮。

(创建于2014-01-16)

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