葱油发面饼

材料

前几天一个东北MM问我知道芝麻面饼怎么做吗?就是里面一圈一圈芝麻的那种。那种我还真没吃过,不过应该和葱油发面饼的

做法

觉得东北的冬天是最有暖意的,外面寒风刺骨,房间里却热气腾腾的,晒着温暖的太阳,吃着鸡蛋糕,就着吊炉饼,那日子别提多惬意了。

用料

:面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右(水温不要超过40度,用手试试和体温差不多就行了)

做法

1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时;

2、将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡;

3、将面团揉成长条形,切小段;

4、用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油);

5、将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁;

6、锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄;

7、翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可。

summer的提示:

做饼的面要和得软一些,多加一点水,有的筒子跟我说粘手,如果和不好的话,可以先少加一点水,不过饼的口感会差许多,以后和得顺手了,再多加些水吧。

(创建于2014-02-08)

关键词

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发面饼的做法

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