油焖春笋

材料

、料酒、生抽、老抽、白糖、高汤、盐

做法

1、将嫩笋剥去笋衣,切去根部;

2、将笋用刀拍松,切寸段,然后切薄片;

3、锅中油热后,放入笋片,翻炒均匀,加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀;

4、加适量高汤,焖煮十几分钟,加盐调味,淋少许明油,撒上葱花即可。

小诀窍

如果觉得笋有涩味,炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究,都是直接炒的,也没吃出什么毛病来,我比较喜欢家常的做法,简单的美味。

(创建于2013-05-12)

关键词

焖春笋  油焖  
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油焖春笋的做法
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