酱油炒饭

材料

圆白菜胡萝卜、葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽米饭

做法

1、圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用;

2、锅中油热后,倒入打散的鸡蛋,炒至蛋液凝固,盛出备用;

3、锅中倒适量油,油热后,放入葱、姜炒出香味,放入胡萝卜丁翻炒均匀,放入圆白菜丝翻炒均匀;

4、圆白菜炒至稍稍变软,倒入适量生抽酱油调味,再倒入少许老抽调色,翻炒均匀;

5、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀;

6、倒入隔夜的米饭翻炒均匀,放入蒜末炒出香味,加少许盐调味即可。

小诀窍

1、胡萝卜的搭配是为了使炒饭看起来颜色更丰富,同时也更有营养,不加也可;

2、圆白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜欢的青菜代替,风味略有不同;

3、炒青菜和米饭的时候要大火翻炒才好吃,炒的时候要迅速,防止粘锅;

蒜末要多加一些,炒出香味,蒜香可以使这个酱油炒饭更美味!

(创建于2014-04-19)

关键词

炒饭    
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酱油炒饭的做法
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