炒鸽松

材料

乳鸽肉200克,菜心粒250克,角(用清水冲洗后)50克,冬菇(水发后)50克,榄菜20克,蒜蓉10克,干葱碎10克,鸡蛋黄半只,葱白碎、芫荽梗碎各少许,盐、糖、麻油米酒豉油老抽胡椒花生油各适量

做法

1、乳鸽肉剁碎,以盐、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黄拌匀,用平底锅煎香至上色,备用;

2、爆香蒜蓉和干葱碎,下笋角、冬菇和出水后的菜心粒大火翻炒片刻;

3、加入煎香后的鸽松和榄菜,以及少许老抽和蚝油,溅米酒,加入芫荽梗碎和葱白碎,调味即成。

(创建于2013-10-06)

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炒鸽松    鸽松    
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