培根奶酪卷

材料

A:高粉200克,白糖15克,盐0.25小匙,蛋白70克,酵母0.5小匙,水50克,奶油15克,B:培根片5片,奶酪5片

做法

1.除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合,用面包机搅拌成团,放入黄油,继续搅拌至扩展阶段,开始一次发酵;

2.一次发酵结束后,分割成5份,滚圆,饧10分钟;

3.将面团擀开,放上培根,一片奶酪切成两半铺在培根上;

4.从上至下卷起,底部收口处捏紧;

5.从1/2处切开,不要切断,切面朝上翻成两半;

6.开始二次发酵25分钟;

7.二次发酵结束后,刷蛋液;

8.烤箱190°预热,20分钟。

(创建于2013-03-08)

关键词

培根奶酪卷    

培根的做法
奶酪的吃法

小知识

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