珊瑚藕片
材料
做法
1.将藕洗净削皮,一剖两半,再切成薄片,在凉水中浸泡一会;葱洗净切丝;
2.把藕片放入沸水中烫一下,捞出, 用冷水浸凉,沥干水后放入盘内;
3. 将2 个干辣椒切丝后与葱丝一并放入藕盘内,再将醋、白糖调匀, 待糖溶化后浇在藕片上;
4.往锅里加香油烧热,把剩下的干辣椒切段投入锅内,炸出辣味后浇在藕上,加盖略焖即可。
注意
酸甜味佳,红白相间。最好用鲜藕,不要用袋装藕或罐装藕;藕片用热水反复泡洗后口感更佳。
(创建于2013-10-26)1.将藕洗净削皮,一剖两半,再切成薄片,在凉水中浸泡一会;葱洗净切丝;
2.把藕片放入沸水中烫一下,捞出, 用冷水浸凉,沥干水后放入盘内;
3. 将2 个干辣椒切丝后与葱丝一并放入藕盘内,再将醋、白糖调匀, 待糖溶化后浇在藕片上;
4.往锅里加香油烧热,把剩下的干辣椒切段投入锅内,炸出辣味后浇在藕上,加盖略焖即可。
注意
酸甜味佳,红白相间。最好用鲜藕,不要用袋装藕或罐装藕;藕片用热水反复泡洗后口感更佳。
(创建于2013-10-26)