姜葱炒蟹

材料

螃蟹2只  大葱4根  生姜1块  食用油30克  料酒1/2大匙  精盐1小匙  白糖1.5克

做法

1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6 块,蟹壳氽烫后留用;

2.锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白, 加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮;

3.加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。

注意

葱香开胃,蟹肉鲜美。炒蟹的时间不宜过长,以免蟹肉变老影响口感。

(创建于2014-02-06)

关键词

炒蟹  姜葱炒蟹  姜葱    
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