红烧罗非鱼

材料

罗非鱼1条(约600克)  

红辣椒个  

香葱3棵  

生姜1小块  

大蒜3瓣  

食用油30克  

香油3克  

酱油3克  

料酒6克  

胡椒3克  

精盐3克  

白糖小匙  

味精1.5克

做法

1.罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;

2.锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;

3.锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;

4.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。

注意

口味醇厚,色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤,味道都很鲜美。

(创建于2014-04-29)

关键词

烧罗非鱼  红烧罗非鱼  
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红烧肉做法
罗非鱼的做法

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